Традиционными кушаньями абхазов являются жаренные на вертиле цыплята и укуры, варёная курятина, сдобренная аджикой, атубар (подобие ливерной колбасы), амгуачапа (отворная требуха и ливер, приправленные аджикой).
Рыбные блюда, посравнению с мясными занимают весьма скромное место.
Любое кушанье абхазы готовят только для разового употребления.
Несколько хочется остановиться на особенностях питания людей, уходивших в горы со стадами на летние пастбища. Их питание состоит главным образом из молочных продукров; мясо едят в осноавном в варёном виде, приправленном аджикой.
Хлеб абхазы употребляют крайне редко. Иногда горсть хорошо прожаренной кукурузной муки, тщательной размешанной в горячем молоке, заменяет завтрок или ужин.
У абхазов бытует много видов напитков. Среди них: напиток из кислого молока - ахацвыдзюа, меловая вода, напитки из винограда, лавровишни и ряд др. В повседневном быту водку или чачу из виноградной выжимки принято пить в незачительных количествах. По традитиии при обычной трапезе музчины выпивали 2-3 стакана слабого натурального вина из местных сортов винограда. На свадьбах и других торжествах, где мужчины состязались в провозглашении тостов, они пили несколько больше.
Возрастные особенности питания абхазов незначительны. Обычно до года ребёнка кормили грудным молоком, после 7-8 месяцев начинали прикармливать.
Этим разнообразием, этой палитрой богат национальный стол Абхазии.
Правильное питание, безусловно, играет важную роль в возникновение абхазского долгожительства.
Гупчахара! Что по-абхазки значит - приятного аппетита
Еще статьи по географии
Математико-картографическое моделирование в гидрологии
В последнее время в гидрологии, как и в других областях естествознания,
при внедрении компьютерных технологий для решения инженерных и научных задач
широко применяются математико-картографич ...
Экономико-географическая характеристика Филиппин
Филиппины - это отдых в раю. Отдых для гурманов. Туры на
Филиппинские острова для тех, кто ценит настоящую экзотику. Это множество
островов, каждый из которых имеет уникальные особенности. Э ...
Экономико-географическая характеристика Астраханской области (район тяготения Приволжской железной дороги)
Процесс
интеграции всех стран в единую мировую систему и сохранение при этом черт
самостоятельного функционирования каждой территории, появление новых рынков и
обновление системы территориа ...
